Question 1

Bulut mutfak (cloud kitchen) nedir?

Accepted Answer

Bulut mutfak, salon hizmeti vermeyen; yalnızca paket servis ve gel-al siparişlerine odaklanan mutfak modelidir. Müşteri ağırlamak için geniş bir salona, garson ekibine ve cadde üstü yüksek kiraya ihtiyaç duymadığı için geleneksel restoranlara kıyasla çok daha küçük bir alanda, çok daha düşük yatırımla kurulur. Siparişler Yemeksepeti, Getir, Trendyol GO ve Migros Yemek gibi paket servis platformları üzerinden gelir.

Question 2

Bulut mutfak franchise'ı ile geleneksel restoran franchise'ı arasındaki fark nedir?

Accepted Answer

En temel fark ölçek ve hız. Geleneksel bir restoran franchise'ı 200-300 m² alan, 8-15 çalışan ve 4-10 milyon ₺ yatırım gerektirir; açılış 8-12 hafta sürer ve yatırımın geri dönüşü 36-48 ayı bulur. Mizanplus franchise modelinde 80-100 m², 3-5 çalışan ve 1-1,5 milyon ₺ yatırımla 3 hafta içinde satışa başlarsınız. Ayrıca tek bir marka yerine 24 markayı aynı mutfakta işletirsiniz.

Question 3

Tek mutfaktan 30'dan fazla markayı aynı anda nasıl işletiyorsunuz?

Accepted Answer

Markalarımızın reçeteleri ortak bir üretim ve tedarik altyapısı üzerine kurgulandı. Ürünler merkezi üretim tesisimizde hazırlanıp size sevk edildiği için mutfağınızda onlarca markayı aynı ekipman ve aynı ekiple servis edebilirsiniz. Her marka paket servis platformlarında ayrı bir restoran olarak görünür; böylece tek bir yatırımla burgerden mantıya, çıtır tavuktan tatlıya birçok kategoride aynı anda satış yaparsınız.

Question 4

Dükkan Dükkan İçinde modeli nedir, kimler için uygun?

Accepted Answer

Hâlihazırda işleyen bir işletmesi olan yatırımcılar için geliştirdiğimiz modeldir. Mevcut mutfağınızın 10-15 m²'lik bir bölümünde, genellikle ek ekipman yatırımı yapmadan 8-10 Mizanplus markasını işletmeye başlarsınız. Yatırım ihtiyacı 300-400 bin ₺ seviyesindedir, 1 ek çalışanla yürür ve 2 hafta içinde satışa başlarsınız. Kendi işinizi durdurmadan işletmenize yeni bir gelir kalemi eklemiş olursunuz.

Question 5

Hangi model bana uygun: Dükkan Dükkan İçinde mi, Franchise Bulut Mutfak mı?

Accepted Answer

Çalışan bir işletmeniz varsa — restoran, kafe, pastane, büfe — Dükkan Dükkan İçinde ile mevcut altyapınızı değerlendirir, düşük yatırımla hızla başlarsınız. Sıfırdan bir yatırım planlıyorsanız Franchise Bulut Mutfak modeli, daha geniş marka portföyü ve daha yüksek kapasiteyle kendi bağımsız işletmenizi kurmanızı sağlar. İlk görüşmede yatırım bütçenizi ve hedeflediğiniz bölgeyi birlikte değerlendirip hangisinin sizin için daha anlamlı olduğunu netleştiriyoruz.

Question 6

Hiçbir işletmem yoksa Mizanplus ile çalışabilir miyim?

Accepted Answer

Tabii ki. Bulut mutfak franchise modelimizde birlikte yeni bir dükkan buluyor, sıfırdan Mizanplus franchise'ı olma sürecinin her aşamasında yanınızda oluyoruz.

Question 7

Bulut mutfak franchise'ı için ne kadar yatırım gerekiyor?

Accepted Answer

Franchise Bulut Mutfak modelinde yatırım ihtiyacı 1-1,5 milyon ₺, Dükkan Dükkan İçinde modelinde 300-400 bin ₺ aralığındadır. Aylık kira franchise modelinde 30-60 bin ₺ seviyesinde planlanır; Dükkan Dükkan İçinde'de mevcut işletme kiranız dışında ek bir kira yükü oluşmaz. Size özel yatırım planı, lokasyon ve seçilen modele göre netleşir.

Question 8

Yatırım bedeline neler dahil?

Accepted Answer

Yatırım bedeli; mutfak ekipmanları, açılış stoğu, ilk aylardaki yemek platformlarına yönelik pazarlama harcamaları, eğitim ve kurulum masrafları dahil olmak üzere işletmenizi açmak için gereken tüm maliyetleri kapsar. Tutar, lokasyonun mevcut durumuna göre değişiklik gösterebilir; size özel yatırım planını lokasyon netleştikten sonra birlikte çıkarıyoruz.

Question 9

Yatırımımı ne kadar sürede geri alırım?

Accepted Answer

Franchise Bulut Mutfak modelinde 12-18 ay, Dükkan Dükkan İçinde modelinde 6-8 ay öngörüyoruz. Geleneksel franchise modellerinde bu süre 36-48 aydır. Bu aralıklar; lokasyonun sipariş potansiyeline, operasyon verimliliğine ve markaların bölgedeki performansına göre değişir.

Question 10

Kâr marjı ne kadar?

Accepted Answer

Modelimizde %30 brüt kâr potansiyeli öngörüyoruz. Net kârlılık; lokasyon, sipariş hacmi, platform komisyonları ve işletme giderlerine göre değişir. İş planı sunumu aşamasında sizin bölgeniz için somut bir gelir-gider tablosu üzerinde birlikte çalışıyoruz.

Question 11

Ciro payı ödüyor muyum?

Accepted Answer

Evet, markalarımızı güçlendirmek ve hem bayilerimize hem son tüketiciye daha iyi hizmet verebilmek için küçük bir ciro payı alıyoruz. Bu payı performansınızla ciddi biçimde azaltabilirsiniz: yüksek sipariş hacmi, yüksek müşteri memnuniyeti ve düşük iptal oranı sağladığınızda ödediğiniz oran belirgin şekilde düşer. Yani iyi işleyen bir operasyon doğrudan sizin kârlılığınıza yansır.

Question 12

Mizanplus markalarına platform komisyonları bakımından bir avantaj sağlanıyor mu?

Accepted Answer

Evet. Yemeksepeti, Trendyol Yemek, GetirYemek ve Migros Yemek gibi ana online sipariş platformlarıyla kurumsal düzeyde özel anlaşmalarımız bulunuyor. Şubelerimiz adına sağladığımız avantajlı komisyon oranları ve özel pazarlama anlaşmaları sayesinde sipariş başı maliyetiniz düşer, işletmenizin kârlılığı doğrudan artar.

Question 13

Franchise sözleşmesi kaç yıllık?

Accepted Answer

Franchise sözleşmemiz standart olarak bir yıllıktır ve her yıl otomatik olarak yenilenir.

Question 14

Hâlihazırda aktif bir işletmem varsa ek ekipman yatırımı yapacak mıyım?

Accepted Answer

Dükkan Dükkan İçinde modelimizde genellikle ek bir yatırım yapmanıza gerek kalmaz; mevcut mutfak altyapınız olduğu gibi değerlendirilir. İşletmenize özel durumu netleştirmek için ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.

Question 15

Kaç metrekare dükkan gerekiyor ve aranan dükkan özellikleri nelerdir?

Accepted Answer

Franchise Bulut Mutfak modeli için minimum 80-100 m² net dükkan alanı yeterlidir; salon hizmeti vermediğimiz için geleneksel restoranların ihtiyaç duyduğu 200-300 m²'lik alanlara ve yüksek kira maliyetlerine gerek kalmaz. Teknik tarafta yüksek kurulu gücü destekleyen trifaze elektrik, doğalgaz hattı ve endüstriyel mutfak standartlarına uygun baca/havalandırma çıkışı aranır. Dükkan Dükkan İçinde modelinde ise hâlihazırda faal olan mutfağınızda 10-15 m²'lik bir alan ayırmanız operasyonu başlatmak için yeterlidir.

Question 16

Şubede bulunması gereken zorunlu ekipmanlar nelerdir?

Accepted Answer

Şubelerimizde operasyonun eksiksiz, hızlı ve hijyenik yürütülebilmesi için belirlenmiş standart bir ekipman listesi bulunur. Şubenizde yer alacak temel ekipmanlar ızgara, fritöz, ocak ve +4 ile -18 derece dolaplardır. Detaylı ekipman listesi sürecin devamında paylaşılır.

Question 17

Mutfak ekipmanlarını kendim mi tedarik etmeliyim, siz mi sağlıyorsunuz?

Accepted Answer

Tüm ekipmanlar ürün kalitesi ve standartlaşma açısından Mizanplus Kitchens spesifikasyonlarına göre belirlenmiştir. Anlaşmalı olduğumuz ana tedarikçiler üzerinden toplu alım avantajıyla uygun fiyatlara temin edebilir veya anahtar teslim franchise paketimiz kapsamında kurulumu tamamen merkezimize bırakabilirsiniz.

Question 18

Dükkanı ben mi buluyorum, siz mi?

Accepted Answer

Birlikte buluyoruz. Özel yazılım sistemlerimizle potansiyel bölgeleri analiz ediyor, büyüme planımızdaki lokasyonlarla sizin önerdiğiniz alternatifleri birlikte değerlendiriyoruz. Servis alanı, sipariş potansiyeli ve operasyon uygunluğu açısından en doğru noktayı ortak kararla belirliyoruz.

Question 19

Cadde üstü veya işlek bir noktada olmak zorunda mıyım?

Accepted Answer

Hayır. Siparişler paket servis platformları üzerinden geldiği için vitrin trafiğine ihtiyaç duymazsınız. Belirleyici olan, hedeflediğiniz servis alanına kurye süresi açısından yakın olmaktır. Bu da bulut mutfak modelinin en büyük maliyet avantajlarından biridir: işlek cadde kirası ödemeden aynı müşteri kitlesine ulaşırsınız.

Question 20

Hangi şehirlerde franchise veriyorsunuz?

Accepted Answer

Türkiye'nin 81 ilinde franchise veriyoruz. Hangi ilde olursanız olun başvurunuzu değerlendiriyor, bölgenizin sipariş potansiyelini birlikte analiz ediyoruz.

Question 21

Ruhsat, işletme kaydı ve gıda izinleri kimin sorumluluğunda?

Accepted Answer

Ruhsat, işletme kaydı ve gıdayla ilgili resmi izinler, şubenin resmi işletmecisi siz olduğunuz için sizin sorumluluğunuzdadır. Ancak bu süreçte yalnız kalmazsınız; hangi belgenin nereden ve nasıl alınacağı konusunda gerekli yönlendirmeyi ve desteği biz sağlıyoruz.

Question 22

Mutfak tecrübesi veya restoran işletmeciliği geçmişim olması gerekiyor mu?

Accepted Answer

Hayır, gastronomi veya restoran işletmeciliği tecrübeniz olması şart değildir. Bayilerimizin önemli bir kısmı sektöre ilk kez adım atan yatırımcılardan oluşmaktadır. Optimize edilmiş mutfak süreçlerimiz, standartlaştırılmış reçetelerimiz ve sunduğumuz kapsamlı eğitimler sayesinde sistemi kolayca yönetebilirsiniz. Bir haftalık eğitim programımızda reçeteler, Paket Master yazılım kullanımı, müşteri iletişimi, sipariş ve sevkiyat süreçleri baştan sona size aktarılır. Ayrıca adaylık sürecinde, faal bir Mizanplus mutfağında bir gün geçirerek operasyonel işleyişi yerinde gözlemleme imkânı bulursunuz.

Question 23

Aşçı istihdam etmem gerekiyor mu?

Accepted Answer

Hayır. Ürünlerimiz merkezi üretim tesisimizde hazırlanıp size sevk edildiği için mutfağınızda profesyonel aşçılık gerektiren bir süreç yürümez. Ekibiniz; tanımlı reçete ve gramajlara göre son hazırlık, pişirme ve paketleme adımlarını uygular. Bu hem personel maliyetini düşürür hem de lezzet standardının kişiye göre değişme riskini ortadan kaldırır.

Question 24

Kaç kişiyle çalışacağım?

Accepted Answer

Franchise Bulut Mutfak modelinde 3-5 çalışan yeterlidir. Dükkan Dükkan İçinde modelinde genellikle 1 ek çalışan işi görür. Geleneksel bir restoran franchise'ında bu sayı 8-15 kişidir.

Question 25

Personel bulma ve eğitim desteği veriyor musunuz?

Accepted Answer

Evet. Doğru çalışanı nasıl bulacağınız konusunda size yol gösteriyor, işe alım sürecinde deneyimimizi paylaşıyoruz. İşe aldığınız ekibin eğitimi de bizim desteğimizle yürüyor; reçeteler, operasyon standartları ve yazılım kullanımı dahil olmak üzere ekibiniz Mizanplus standartlarına göre eğitiliyor.

Question 26

İşletmenin başında ben mi duracağım, uzaktan yönetebilir miyim?

Accepted Answer

Modelimiz, şubesinin başında aktif olarak duran yatırımcılarımızla en yüksek verimlilik ve kârlılığa ulaşmaktadır. Bununla birlikte, operasyonel süreçlerin yönetimi için şubenizin başında durma zorunluluğunuz yoktur. Paket Master altyapımız sayesinde siparişleri, stok durumunu ve anlık satış raporlarını dilediğiniz her yerden canlı olarak takip edebilirsiniz. Günlük mutfak ve teslimat operasyonları ise tarafımızca eğitilmiş profesyonel ekibiniz tarafından yürütülür.

Question 27

Çalışma saatlerim ne olacak?

Accepted Answer

Çalışma saatlerinizi lokasyonunuza göre birlikte belirliyoruz. Genel olarak günde en az 12 saat ve haftada 6 gün açık olmanızı bekliyoruz; bu, paket servis talebinin yoğunlaştığı saatlerin tamamını karşılayabilmeniz için gereken asgari düzendir.

Question 28

Ürünler bana nasıl ve ne sıklıkla ulaşıyor?

Accepted Answer

Ürünler en fazla haftalık sevkiyatlarla, 21 günden 6 aya kadar değişen son tüketim tarihleriyle işletmenize ulaşır. Yapay zeka destekli tedarik sistemimiz sipariş geçmişinizi analiz ederek ihtiyaç tahmini yapar; böylece hem stok fazlası hem de ürün bitmesi riski en aza iner.

Question 29

Hangi paket servis platformlarıyla entegresiniz?

Accepted Answer

Paket Master; GetirYemek, Yemeksepeti, Trendyol GO ve Migros Yemek ile entegre çalışır. Tüm platformlardan gelen siparişler tek ekranda toplanır, menü güncellemeleriniz platformlara anlık olarak senkronize olur.

Question 30

Yemeksepeti/Getir/Trendyol gibi platformların başvurusunu ben mi yapıyorum?

Accepted Answer

Hayır. Tüm platform başvurularını ve platform yönetimini Mizanplus sizin adınıza yürütür. Sizin yapmanız gereken işlerin eğitimini alanında uzman ekiplerimizden alırsınız; süreç boyunca ekibimiz her zaman yanınızdadır.

Question 31

Markalarınızı aldığımızda kurye desteği sağlıyor musunuz?

Accepted Answer

Evet. Hem paket servis platformlarının kendi kuryelerini kullanma konusunda hem de anlaşmalı kurye şirketleriyle çalışma konusunda destek sağlıyoruz.

Question 32

Mevcut dükkanımda siparişlerinizi alabilmek için bir yazılım sistemi kullanacak mıyım?

Accepted Answer

Evet. Türkiye'nin en gelişmiş bulut mutfak ve tedarik yönetim sistemlerinden biri olan Paket Master ile çalışıyoruz; tüm siparişlerinizi, menünüzü ve stoğunuzu tek ekrandan yönetiyorsunuz.

Question 33

Bana gönderilen ürünleri iade alıyor musunuz?

Accepted Answer

Ürünlerimiz 21 günden 6 aya kadar değişen son tüketim tarihleriyle, en fazla haftalık sevkiyatlarla size ulaşır. Yapay zeka destekli tedarik sistemimiz sayesinde zayiatı minimuma indiriyoruz. Üretim veya sevkiyat kaynaklı bir sorun olması durumunda ürünleri kolaylıkla iade edebilirsiniz.

Question 34

Mevcut dükkanıma gelip oturan müşterilerime de ürünlerinizin satışını yapabiliyor muyum?

Accepted Answer

Tabii ki. Gel-al siparişlerinde ve uygunluk olduğu durumlarda salon müşterilerinize de ürünlerimizi sunabilirsiniz.

Question 35

Franchise bulut mutfak sistemi içinde kendi markama sahip olabilir miyim?

Accepted Answer

Franchise bulut mutfak sisteminde, pazarın dinamiklerine göre hazırlanmış 24 markanın yönetimini üstlenirsiniz. Böylece sıfırdan bir marka kurmanın ve büyütmenin zorluğuyla uğraşmanıza gerek kalmaz.

Question 36

Hangi markaları işleteceğimi ben mi seçiyorum?

Accepted Answer

Marka listesi, seçtiğiniz modele göre standart olarak tanımlanır. Franchise Bulut Mutfak modelinde 24 markanın tamamını, Dükkan Dükkan İçinde modelinde ise bu modele uygun marka setini işletirsiniz. Portföyün bütün olarak verilmesi, aynı mutfaktan farklı kategorilerde satış yapmanızı ve sipariş hacmini gün içine dengeli yaymanızı sağlar.

Question 37

Menüye kendi ürünlerimi ekleyebilir miyim?

Accepted Answer

Markalarımızın menüleri standart olarak hazırlanır ve müşteri taleplerine göre Mizanplus tarafından düzenli olarak güncellenir. Menü geliştirme merkezi olarak yürütüldüğü için ürün geliştirme ve test yükü sizin üzerinizde olmaz; satışı artıran yenilikler tüm şubelere aynı anda yansır.

Question 38

Satış fiyatlarını ve kampanyaları kim belirliyor?

Accepted Answer

Satış fiyatlarını ve kampanyaları Mizanplus belirler. Fiyatlandırma sabit değildir; müşteri memnuniyeti ve bayi kârlılığı birlikte gözetilerek dinamik biçimde güncellenir. Böylece markalarımız platformlarda rekabetçi kalır ve tüm bayilerimiz aynı fiyat politikasıyla çalışır.

Question 39

Mizanplus markaları için reklam ve pazarlama çalışmaları yapılıyor mu?

Accepted Answer

Evet. Mizanplus, bünyesindeki markaların ulusal çaptaki reklam kampanyalarını, dijital pazarlama faaliyetlerini ve sosyal medya yönetimini profesyonel olarak kendisi yürütür. Tüm bu marka bilinirliği ve müşteri kazanımı çalışmaları için bayilerimizden herhangi bir reklam katılım ücreti veya pazarlama payı talep edilmez.

Question 40

Reklam ve pazarlama desteği veriyor musunuz?

Accepted Answer

Evet, reklam ve pazarlama tarafında kapsamlı bir destek sunuyoruz. Size atanan müşteri yönetimi uzmanınız; platform içi kampanyaları, reklam fırsatlarını ve pazarlama aksiyonlarını anlık olarak sizinle paylaşır ve uygulanmasında yanınızda olur.

Question 41

Başvurudan açılışa kadar toplam ne kadar sürer?

Accepted Answer

Başvuru sonrası süreç dört adımda ilerler: yüz yüze görüşme, bir günlük dükkan deneyimi, lokasyon seçimi ve iş planı sunumu. Anlaşma sonrasında Dükkan Dükkan İçinde modelinde 2 hafta, Franchise Bulut Mutfak modelinde 3 hafta içinde satışa başlarsınız. Toplam süre, lokasyon bulma aşamasının ne kadar sürdüğüne göre değişir.

Question 42

Başvuru yapmak bağlayıcı mı, ücretli mi?

Accepted Answer

Hayır, başvuru tamamen ücretsizdir ve sizi hiçbir şekilde bağlamaz. Başvuru formu; sizi tanımamız ve size uygun modeli değerlendirebilmemiz için atılan ilk adımdır. Karar aşamasına, dört adımlık sürecin sonunda iş planını birlikte netleştirdikten sonra gelirsiniz.

Question 43

Başvurumdan sonra ne kadar sürede dönüş alırım?

Accepted Answer

Başvurunuzu ekibimiz değerlendirir ve 24 saat içinde sizinle iletişime geçeriz.

Question 44

Yurt dışından başvuru alıyor musunuz?

Accepted Answer

Türkiye'nin 81 ilinden başvuru kabul ediyoruz. Şu an yalnızca Türkiye'de faaliyet gösterdiğimiz için yurt dışı başvurularını henüz değerlendiremiyoruz.

Question 45

Dükkan Dükkan İçinde'de 2 hafta, Franchise Bulut Mutfak'ta 3 hafta içinde satışa başlama taahhüdünüz var, eğitimleriniz ne kadar sürüyor?

Accepted Answer

Eğitimlerimiz toplamda bir hafta kadar sürer. Bu süreçte reçeteler, kullandığımız yazılım, müşteri iletişimi, sipariş ve sevkiyat süreçleri gibi pek çok başlıkta detaylı eğitim alır, Mizanplus bayisi olmaya hazır hale gelirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Model ve Temel Kavramlar

Yatırım ve Finans

Lokasyon ve Mekân

Operasyon ve Teknoloji

Marka, Menü ve Fiyatlandırma

Başvuru Süreci ve Eğitim

Sorunuzun Yanıtını Bulamadınız mı?